一蘭創業者から味を継承した店が東京初出店とネットにあり、急いで機会を作り訪問。

ネギらーめん(1100円)+替玉(170円)
の食券を購入。茹で加減や味は全て基本をお願いした。

まろやかで甘み豊かなスープは、確かに一蘭らしい味わい。

しなやかで旨味が存分に出ていた麺と、水気と苦味寄りでも甘味寄りでもない味の青ネギと福岡のラーメンでは珍しい白ネギが、スープを忘れてしまったのでは思う程の相性の良さを見せつけ、あッそうだとスープへと慌てて絡みにいっていた。

他の具は、福岡らしく薄く切られていたが旨味は詰まっていたチャーシュー。

インバウンド客によって行列が長くなった一蘭に久しく行ってないが、現在の一蘭の味はこれをよりブラッシュアップさせたものだろうなと思ったラーメン。次は一蘭にはない高菜巻きおにぎりを頼まなければ。

東京都渋谷区渋谷2-8-8
営業時間
10:00〜22:00
定休日
無

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久しぶりに訪問。

豚骨中華そば(950円)の食券を購入。

豚骨を長時間煮込んだことによる高濃度・高粘度の出汁に醤油ダレが強く主張するスープ。

細麺は固めの茹で加減で、啜り噛み締めると、スープに負けじと力強い旨味が味覚に伝わってきた。

具は厚さは薄いが味は濃いチャーシュー、和歌山ラーメンのアイデンティティであるカマボコ、メンマ、ネギ。

安定感ある味に安堵し退店。

埼玉県戸田市上戸田5-19-2
営業時間 
11:30〜14:45
18:00〜20:45
定休日
水・木

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ネットで店名は知っていたが、ようやく訪問できた店。

支那そば中(1050円)の食券を購入。

熱々のスープを啜ると、醤油が香り、鶏と昆布によるまろみのある味が味覚に広がった。そして、最後は醤油がキリッと締めて次の味を迎える。

細麺はサクッと噛み切れ、スープと適度に絡み自身の旨味を出し、喉越し良く奥へと消えていった。

具は、チャーシュー、メンマ、白ネギ、海苔とオーソドックスで、ラーメンの具らしい役目を果たしていた。

公式サイトによれば創業40年、食材や製法にこだわった支那そばとのこと。器が空になるまでの早さ、退店後も出来ていた列、納得させられたラーメンだった。

神奈川県川崎市中原区小杉町3-66
営業時間
平日・祝
11:00〜15:00
17:00〜22:00
金
11:00〜15:00
17:00〜23:00
土
11:00〜23:00
日
11:00〜22:00
※いずれもスープがなくなり次第、終了)
定休日
木

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