SNSで知り訪問。店内には、山形と関東のラーメンの良いところを合わせては？とイメージして作ったとあった。

中華そば大(850円)の食券を購入。券売機脇にラミネート加工された札が置かれ、タレの濃口OR薄口、スープのあっさりORこってり、背脂の有無が選べる。今回は濃口、こってり、背脂有の札を取った。

煮干し出汁に動物の甘みをふんだんに混ぜ、背脂で整えると店内に掲示されていたスープ。正直、醤油辛かったらどうしようと思い濃口を選ぶのは勇気がいった。だが、稀有だった。動物系出汁&背脂の甘みが主役である筈の煮干しの両脇にどっかりと座り、煮干しと共に肩を組み離れない。それほど一体感ある味。懸念していたタレは、全く醤油辛くなく、味の引き立て役に徹していた。

平打縮れ麺は、フワッとした最初の食感から力強い弾力感と溢れ出る旨味がどこまでも続く。大盛りにして良かった。

具は厚く切られたチャーシュー、メンマ、白ネギ。

驚愕の味。遠くに行かなくとも、その土地の味が食べられる、しかもハイレベルの。これからもありがたみを享受しよう。

東京都足立区竹の塚3-5-1

営業時間

11:00～14:30

17:00～21:00

定休日

月曜、第3日曜(月曜が祝日の場合は翌日)