
ラーメン検索サイトで見つけたが、どこかで見た名前だと思い調べたところ、多摩のラーメンに掲載とあり、記憶が蘇ってきた。以前その本を持っており、駅から遠いため訪問を後回しにしていたらすっかり忘れてしまった。サイトで名前を目にし、移転し駅から行きやすくなったのでようやく訪問。
中華そば(700円)を注文。
挽肉が浮かぶスープを啜る。その挽肉は脇役に置かれ、鶏ガラや魚介がきっちりと土台を構築し、醤油をひとさし(もっと使用しているが)したそれは、東京醤油ラーメンの味。ホッとできる瞬間が訪れた。
高加水縮れ麺は喉越しの良さが信条で、そこそこの旨味を伴っていた。
具のチャーシュー、茹で卵、メンマ、ナルト、白ネギ、海苔も、東京醤油ラーメンらしい組み合わせ。
しっかりと根をおろした様な味。訪問して良かったと思った店がまた一つ増えた。
東京都東村山市本町1-4-5
営業時間
11:00~20:00
定休日 水
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