味噌タンメン(780円)の食券を購入。
あっさりとしたスープは、昨今の高濃度スープと比べ、ややもすると水っぽいとすら思ってしまうが、本来、ラーメンのスープはこの位なのだろう。辛さはほんのりと伝わる程度だが、辛さの耐性が落ちた当方には十分だ。
太麺は適度な長さに切られ、硬めの茹で加減。辛さからのし上がってくる強い甘さが特徴。味噌タンメンなら、味の主役を張れる。
たっぷり入った豚肉とキャベツ、白菜、キクラゲ等の野菜は、辛くなっても味噌味になっても、タンメンのアイデンティティである。
スープまで飲み干し、涼しい顔をしながら退店。
東京都豊島区東池袋1-12-15
営業時間
11:00～24:00
定休日 無
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