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すみれの暖簾分けとあり、さぞかし人気だろうとは思っていたが、案の定、いつも行列が出来ていた。このままではいつまで経っても食べられないと、気合を入れて訪問。

味噌ラーメン大盛り(900円)の食券を購入。

出てきたラーメンは紛うことなきすみれ。熱々のスープを啜って油の蓋をめくる。豚骨と油とがタッグを組んでおり、食材を煮詰めた物とは違ったクリーミィさが演出されていた。旨味の他、食材由来の塩味も強い味である。

プリプリと踊る様な食感の麺は、スープとがっちり絡み、程よく熟成された旨味にあふれていた。

チャーシューはスープのコクの延長線上の様な存在。味の変化をつけるには力不足だったモヤシ。スープに使われた生姜諸共、スープに飲み込まれていった。

スープと麺を最大限味わうラーメン。すみれは、そういうラーメンだったと気が付かされた。

神奈川県大和市渋谷2-15-10
営業時間
月・木〜日
11:30~15:00
17:30~21:00 (L.O)
11:30~15:00
定休日 第2・4火、水