幾度か店前を通っていたが、満腹のため中に入った事はなかった。先日の与ろゐ屋の帰りにも前を通り、これではいけないと、日を改めて訪問。
竹ちゃんタンメン(780円)の食券を購入。
店主1人営業で、中華鍋を振る調理方法。始めに時間がかかると言われたので、のんびり待つ。
ニンニクの出迎えを受けた後、鶏白湯スープを啜る。とろみは強いが、唇がくっつくことはない不思議な感覚。しっかり出汁が出ており、鶏と野菜の甘みが融合した味。
太麺は柔らかな茹で加減で、程良い旨味と適度な喉越しを見せた後、スープと一体となった。
具は、モヤシ、キャベツ、ニラ、パプリカ、エノキ、豆苗。
とろとろ柔らかまろやかなタンメン。塩角が立った切れ味鋭いスープと、強い粘りと旨味の太麺が特徴の蒙古タンメン中本の塩タンメンとの食べ比べが面白そうだ。
東京都台東区松が谷4-25-7
営業時間
月・水・木・土・日・祝
11:00～19:00
金
11:00～18:30
※50食で品切れ。
定休日 火
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