kuroku

有名店が近かったので、柳家から続けて訪問。

醤油(800円)の食券を購入。

真剣に鶏と向き合ったと謳われたラーメン。スープはしっかり鶏が感じられ、キレ味も良い。醤油の塩味が気になるラーメンがあるが、これは逆に鈍いかなと思った程。

麺は低加水中細麺で硬めの茹で加減と、10年くらい前に関東で多く見られた特徴のもの。もう少ししっとりしなやかさがあったほうが良いと思った。

具は、チャーシュー、やや甘く味付けられた太メンマ、冷涼感が効果的だった白ネギ、青ネギ、糸唐辛子。

出てきた時は「洗練された味」も、古くなることがある。果たして大枠を変えずに進化させることが出来るだろうか。

宮城県仙台市宮城野区榴岡2-2-12
営業時間
平日
11:30~14:00
18:00~23:00
土・日・祝
11:30~22:00
定休日 月(祝日の場合は火休)