inoko

この店を思い出したので久しぶりに訪問。

えび塩ラーメン中(940円)を注文。

寸胴からボロボロになった骨が入らないようザルで濾されながら、綺麗な乳白色のスープが注がれる。そんな光景が目に入ればより食欲がそそられる。そして、えびの香りを振りまきながらラーメンが出てきた。

まろやかで動物系食材由来の甘みが主体のスープ。序盤はえびと辛味噌がはっきり味に変化をつけており、スープの高い濃度且つ粘度を考えると、これは凄いなと思った。

中太と細から前者を選んだ麺は粘りが強めで、スープをしっかり受け止め、自身の味を上手く絡ませていた。

チャーシュー、ホウレン草、モヤシ、海苔、大量の白ネギと、野菜多めが嬉しい具。

メニューが豊富で次回訪問が楽しみになる店。また違ったメニューを試したい。

東京都練馬区平和台2-52-8
営業時間
11:30〜14:00(L.O)
18:00〜24:00(L.O)
売り切れ次第終了
定休日 火