
外出自粛明け後に食べるラーメンは、こってりした味ばかり。味噌、家系の次はニューラーメンショップである。ラーメン店検索アプリをぼんやりみていたら、この店の備考欄に2013年ラーメン花月から業態転換とあったので、これはユニークだと訪問。
到着しメニューを見て驚いた。ニューラーメンショップなら必ずあるはずのネギチャーシュー丼がなかったことに。幸い、定番と称されるねぎチャーシューメン(940円)はあったので、麺中盛(100円)にして食券を購入。
カウンター席に座ると、置かれていたにツボニラやごはん用のふりかけの容器に、花月の名残が見られた。
中太で加水高めの麺は、素性に加えスープの脂が強烈にアシストする喉越しの良さが特徴。味覚には程よい旨味が伝わり、オーソドックスな中華麺らしい麺だった。
スープは中に入っている黒胡椒との相性の良さが特徴。背脂は浮かぶが乳化は弱く、ニューラーメンショップのスープってこうだっけと思ったが、ニューラーメンショップらしい豚骨の味が伝わってきたので安心した。
大きく食べ応えのあるチャーシューとワカメにラーメンショップらしさを、量は十分多いが脇役に回っていた白ネギ。
上品な味のニューラーメンショップ。これはこれでユニークだなと思いながら退店。
埼玉県さいたま市大宮区大門町3-22-2
営業時間
11:00〜23:30(L.O)
定休日 月
コメント