
ラーメン店検索アプリで見つけた店。
醤油ラーメンネギ(910円)の食券を購入。
油で蓋がされたスープを啜ると、魚介の香りと味が嗅覚と味覚に力強く乗ってきた。煮干しの力強いパンチとは違った味で、これがマグロだろう。緊急事態宣言明け後、味噌や豚骨白湯スープを数多く食べていたので、より良い刺激となった。
中太麺はプリモチの食感が特徴で、つけ麺の様な旨味過多の味ではなく、スープとのバランスを上手く取っていた。
具は、大きく厚いチャーシューが3枚、太いメンマ、多めの量が嬉しかった輪切りのネギと、トッピングとしては少し物足りなかった量の白髪ネギ。
ボリュームがある見た目だが、口当たりが良く食べやすくなっている。訪問時も男性のみならず、家族連れや女性など幅広い客層で満席に近い入りで、支持されていることがよくわかった。
埼玉県川越市脇田本町15-15
営業時間
11:00〜3:00
定休日 無
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