
遠征を思い立ち、ラーメン店検索アプリより選択。
しおかつおてんてん(900円+税)を注文。
出てきたラーメンのスープを啜る。海が広がる鰹風味とメニューで謳われた通り、鰹と穏やかな塩味が味覚に広がった。しばらく食べた後辛みを投入すると、とろろ昆布と相まって、穏やかだった海が白波が立つ程急激に味が変わった。
太縮れ麺は、硬めの茹で加減で噛み締めて強い味を出す。まるでつけ麺の麺を食べているようで、あっという間にスープを抜き去り味のトップに立ったが、どこかスープと合っていない気がした。
具は、独特の味付けのチャーシュー、とろろ昆布、白ネギ、後ろ2つは海感を演出するにはもってこいの内容。
海のない地方で出てくるハイレベルな魚料理。そんな言葉を思い浮かべながら、会計を終えた。
長野県長野市権堂町2373
営業時間
火〜木
11:30~14:00
18:30~24:00
金・土
11:30~14:00
18:30~2:00
日・祝
11:30~15:00
定休日
月(祝の時は翌日不定)
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