幾度かラーメン店が入れ代わった場所に、今度この店が出来ていた。

濃厚ホタテそば(900円)の食券を購入。

濃厚でクリーミーな口当たりの中から、しっかりとホタテの味が感じられるスープ。舌にベタつかず、重さもなしと、よく調整されていた。

太く全粒粉が練り込まれた麺は、まるでつけ麺のそれの様である。スープに負けない強い旨味は勿論、適度な滑らかさも備わっていた。

具は、細長く切られたチャーシュー、太メンマ、玉ネギ、紫玉ネギ、カイワレ、海苔、柚子。野菜や柚子による冷涼感をやや強調していた。

味の差別化に成功しており、あとはいかにこの場所に根付くかである。

東京都豊島区西池袋1-3-5
営業時間
平日
11:00〜22:00
土
11:00〜20:00
日・祝
11:00〜18:00
定休日　無