ラーメン二郎出身店主による、二郎系ラーメンの店。名前や評判の良さは目にしていたが、訪問は初。

新型コロナウィルス感染拡大防止に数多くの対策が取られた店内外。以下、公式サイトに記載された対策とお並びの際の注意点についての感想である。
・店舗内外へ並ぶソーシャルディスタンスの確保ラインを設置。
　スーパーやコンビニの床に貼られたものより間隔は短く、とてもソーシャルディスタンスとは言えない。行列対策だろう。
・お客様へもご協力いただくようアナウンススピーカーを設置
　これは納得できる。
・スパコン「富岳（ふがく）」算出の高さまでカウンターの高さを確保
　絶壁。当然ラーメンはカウンターの上に置かれるので、客自ら立ち上がって下ろす。ここまで極端でなくとも他のラーメン店でも見られるので、特に気にしていない。
・トッピングコールに代わる無料トッピングシートの導入。
　これはアイディア。食券と一緒にカウンターへ置く。記入後、紐で結ばれている赤いサインペンをウェットティッシュで拭く。
・強力な換気扇へグレードアップ。すべての空気が毎分1回は循環するほどの威力
　ダクトはすべて厨房にある。客席側の換気は、出入口の開閉と業務用エアコン頼みなのだろうか。
・外待ちは一定距離を保って1列でお願いします
　当然
・店内は8人程の待ちまで、外先頭の方はスマホをいじらず店内に注意を払うようご協力お願いします。
　8人は明らかに多い。並ぶ前に食券を購入するための出入りや10程度ある客座は含まれていない。換気を含め中々の悪条件である。
・店外も店内も横を向かず、前を向き、なるべく喋らないようお願いします。
　カウンターに貼られた「黙食のお願い。」と合わせて、客席側で最も効果的である。

さて、食べた小ラーメン(770円)。見た目は常識的な盛りでまずは安心。

麺は二郎系でもかなり平たく、多少のツルツル感があり、噛み締めると小麦粉の旨味が味覚いっぱいに広がった。

大きくも食べやすいように切られたチャーシューは、ラーメンの具らしい絶妙な味付けで、大変好印象。

常識的な高さの野菜は、二郎系では常識的な比率のモヤシとキャベツ。適度な歯ごたえと水気で、それなりに箸休めとなっていた。

そしてスープを啜るべくレンゲを丼へ突っ込み啜ると、水と油という例えが相応しいもの。液体油なのか、比較的さらりとした油の甘さ、ダシのコクと旨味、醤油らしい辛さのタレが一体感なく、バラバラのタイミングで味覚を刺激し、麺、チャーシュー、野菜で積み上げた評価は一気に崩れ落ちてしまった。

三密など気にしなくても済む頃になったら、油そばを注文してみよう。

埼玉県川口市戸塚3-16-18
営業時間
平日
11:15〜19:00
土・日・祝
11:00〜19:00
定休日　無