
しばらく前に新しい店が出来ていたことに気が付き、機会を伺って訪問。
背脂中華そば(680円)を注文。麺大盛りが無料だったのでお願いした。
スープはやや乳化しており、徐々に甘みが味覚に伝わる。タレはダシの、背脂はスープのそれぞれアシスト役である。
中太麺は加水低めで旨味がすぐに出るタイプ。もう少しプリプリ感があってもよいかなとは思ったが、これはこれで悪くなかった。
具は、チャーシュー、青菜、白ネギ、海苔。
他では見かけないオリジナリティは感じられたが、歯切れが悪い味。その理由が言葉にできない事が当方の限界である。
東京都北区上十条2-8-10
営業時間
平日・土
11:00~15:00
18:00~1:00
日
11:00~15:00
17:00~22:00
定休日 不定
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