ramenichiban

ラーメン店検索アプリで見つけた店。

ネギラーメン(800円)の食券を購入。

茹でる前から黄色い細麺は、ネットで指摘されていたつなぎに卵を使用しているのだろうか。啜ると博多ラーメンの様な固さや粉っぽさがなく、スムーズに味が出ていた。

牛乳みたいに白いスープは、清湯スープの様な口当たりから素直な豚骨の味が出てくる。他の豚骨ラーメンに見られる骨っぽさ、コラーゲン、脂などは感じられなかった。

具はチャーシュー、キクラゲ、頼んだ割には冷涼感の効果が薄かったい白ネギ、青ネギ、海苔。

スープが半分程度になったところで、替玉を頼む。「かたい、からい、うまい」と店内のチラシに記載された、麺に唐辛子を練り込んだ赤玉という麺である。スープの甘さと麺の辛さで味に変化がつき、後半も飽きずに味わうことができた。始めからこのメニューがあればいいのではと思う人もいるだろうが、これはこれでいいと思う。

アレンジがうまくいったラーメン。近くにあれば時折立ち寄るだろう。

埼玉県狭山市新狭山2-6-2
営業時間
11:00~14:50
17:30〜21:00
定休日 月