
久しぶりに訪問。
以前はなかった、塩中華そば(800円)+麺大盛(100円)の食券を購入。
スープを啜ると、煮干しや鰹節がストレートに味覚に伝わり、すぐに動物系の甘みが追随してきた。
麺を啜る。表面がパンと張っており、噛み締めると抜群の弾力性と溢れ出る旨味。あゝこの味だったと記憶が一気に蘇った。ちなみに後日公式ツイッターを見たところ、中華そば、塩中華そば、つけそばの3種類は麺が違うとあり、これには驚いた。
具は、スープと麺の味を邪魔をしない味付けのチャーシュー、やや甘めのメンマ、ホウレン草、海苔。
塩でもmoriss。
東京都板橋区大山東町28-8
営業時間
平日・土
11:30~15:00
18:00~22:00
日・祝
11:30~22:00
定休日 水
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