夜営業のみから昼も開けるようになり、九州とんこつに加えて昼限定で東京とんこつを出すようになりと、変化を多少なりとも知った店。現在はどうなのかと昼に訪問すると、営業していたので扉を開けた。
メロディ(870円)を注文
細く加水低めで、噛みしめると旨味がすぐ出と、九州とんこつの名通りの特徴だった麺。
見た目の割にさらっとした濃度の割に、背脂かコラーゲンか分からないが粘度が強め。そして、スパイスか旨味調味料か分からないが、ビシビシと味覚を鋭く刺激する何かがある豚骨スープ。
具はチャーシュー、青ネギ、キクラゲ。
クラシカルなラーメン。洗練された豚骨ラーメンも増えたが、時折は訪問して堪能したい。
埼玉県さいたま市大宮区仲町2-56
営業時間
11:00〜23:00
定休日 日・祝
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