木更津ラーメンの名を掲げた、竹岡式ラーメンに近い味を出す店とネットで知り訪問。
ラーメン(680円)を注文。
少しの鶏と野菜と昆布と使ったと店主から聞き出した情報がネットに掲載されており、スープを啜るとその通りの味。主役は野菜と昆布で、鶏と醤油は大変穏やな効きでラーメンのスープらしさを演出する役に徹していた。
太麺は、加水低めでスープを吸いやすく、食べる側からスープの減りが早く、スープを吸った麺はしっかり自身の味とスープの野菜を合わせて味覚に提供してくれた。
具は、スープよりはるかに醤油の効いた味付けのチャーシュー。コリコリの食感でチャーシューとは逆に余計な味付けがなかったことが良かったメンマ。
ネット情報を見ても竹岡式とは似て非なる味だが、中々食べられない味であることは間違いない。量も手頃で、さっと食べ終えるのも良かった。
東京都大田区羽田4-21-10
営業時間
11:30〜14:00
17:00〜20:00
定休日 水
コメント