日本橋ふくしま館で行われている、ふくしま麺フェア。2回目の訪問はこの店。調べたところ、前回の鈴木飯店とともに定期的に出店しているとのこと。

喜多方ラーメン(770円)を注文。

鶏・豚・魚介などの様々な食材が使われたスープは、まろやかで優しい味。醤油ダレによって味に輪郭がつけられ、コクと切れが両立していた。

細平打縮れ麺は、プリモチの食感から、小麦粉とともに水や空気も一体となった味が湧き出てきて、スープとの絡みを心ゆくまで楽しめた。

具は豚の味が伝わるチャーシュー、メンマ、白ネギ。

イベントを含め、現地から出店してきた喜多方ラーメンを食べるのは初めてかもしれない。今まで食べたチェーン店や東京の喜多方ラーメン店によって作り上げられたイメージを昇華させてくれたラーメンだった。

ふくしま麺フェア　出店期間
鈴木飯店　10/23〜10/31
まるや　　　　   〜10/22
                     11/8〜11/19

東京都中央区日本橋室町4-3-16
営業時間
平日
10:30～20:00
土・日・祝
11:00～18:00
定休日　無