ザボンへ訪問した時に見つけた店。

辛焦がし味噌たん麺(900円)の食券を購入。無から極辛まで8段階から選べる辛さは、普通をお願いした。

出てきたラーメンは、黒い油で覆われた下には乳白色のスープと、まるで熊本ラーメンの様な見た目。ところが啜ると見た目ほど濃度・粘度は高くなく、辛さがアクセントとなったコクのある味噌味。後日、店公式インスタグラムに上がっていた動画を見て、見た目と味のギャップに納得した。

平打縮れ麺は、粘りが強いかと思いきや意外とあっさり噛み切れ、味も後を引かない。スープ同様のギャップが相性の良さの理由だと思った。

具は、チャーシュー、焦げ目がついた香ばしモヤシ、少量のキャベツとニラ。

味噌味のタンメンと聞くと蒙古タンメン中本が思い浮かぶが、それだけではつまらない。中本とは違った個性を持った味噌タンメンが出てきた事は、食べる側としては嬉しい。

東京都千代田区神田神保町2-4-11
営業時間
平日
11:00〜15:00
17:30〜21:00
土・祝
11:00〜15:00
定休日　日