
ラーメン店検索アプリで見つけた店。
味噌らー麺(930円)の食券を購入。
西山製麺の中太麺は抜群の安定感で、プリプリの食感と熟成による独特の旨味を出していた。
そんな麺に対し、スープはラードが先行し、コクが馳せ参じる。味のバランスが取れるかと思いきや、終始ラードがモグラ叩きのモグラのごとく顔を出す。
具は、チャーシュー、モヤシ、青ネギ。
バランスの取れた味が大切であることを知ったラーメン。
埼玉県久喜市古久喜282-2
営業時間
9:00〜14:00
18:00〜22:00
定休日
水(祝日の時は翌日休)・第3火
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