久しぶりに訪問。

ら〜麺(880円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜ると、昔流行った濃厚豚骨魚介スープを思い出し、懷かしさすら感じらた。後日調べたところ、豚骨、鶏ガラ、カツオ、昆布など様々な食材が使われているようで、極端に特定の食材を強調させず、バランスよく十分強い旨味が引き出されていた。

パツッと切れる中太角麺は旨味が強く、まるでつけ麺を食べているよう。昔のつけ麺に見られた、小麦粉の塊のようなボソボソ感はなく、もちもち感と喉越しの良さを持ち合わせていた。

具は、チャーシュー、メンマ、紫玉ネギ、青ネギ、海苔。

そういえば、前回はアキバカリー麺なるスパイスの刺激や食材の味がバラバラに主張し、味の調和が全く取れていなかった麺を食べたが、今回は味の調和がきっちり取れたラーメン。これならもう少し訪問機会を増やしても良いかなと思った。

東京都千代田区神田佐久間町2-18-5

営業時間

11:00~22:30

偶数月第3月

11:00~20:00

定休日　無