ichimonji

ツイッターのタイムラインで知った店。

醤油ラーメン(500円)の食券を購入。

スープは独特のゼラチン質が感じられる豚骨味で、色ほど粘度は高くなく、比較的さらりとした口当たりである。

こなおとし、はりがね、ばりかた、かため、ちょいかた、ふつう、ちょいやわ、やわ、とキメ細かく用意された茹で加減から普通をお願いした細麺。やや加水高めのためか、博多ラーメンに見られる粉っぽさが少なく、スープとの相性も良好だった。

具は、チャーシュー、キクラゲ、万能ネギ、海苔。更にカウンター上に置かれた紅ショウガと辛くない高菜を加えたので、物足りなさは皆無。

こだわりをもって作ったら、巧妙にアレンジされた博多豚骨ラーメンになっていた。細かい事を気にしなければ、雰囲気も味わえるのでこれはこれで良いのかなと思った。

埼玉県北本市深井1-20
営業時間
11:00~15:00
17:00~22:00
定休日 無