menoh

ラーメン店検索アプリで知った店。

味噌ラーメン(869円)を注文。

鶏ガラ、昆布、煮干し、玉ネギ、キャベツ、ニンニクなどを6〜7時間煮込み、味噌のほか乳製品やナッツ類も一緒に練られたと思われる、味噌ダレが組み合わせられたスープ。味噌特有の塩味が丸められ、具のそぼろ肉と一体となったコクと旨味を持ち合わせていた。

もちもち感あふれる麺は、粘りが強めで、そこから噛みしめると旨味の強さがしっかりと感じられた。

そぼろ肉以外の具は、ニンジン、モヤシ、ニラ、玉ネギの野菜類が歯応えと味変の役割を果たしていた。

初めて食べたが、どこか慣れ親しんだ味だと思いながら退店。

千葉県柏市若柴218-2
営業時間
11:00~1:00
定休日 無