
東京ラーメンストリートで開催されているご当地ラーメンチャレンジが最終回。全く知らなかった店だったので、当然訪問。
石臼挽き中華そば(950円)+麺大盛(100円)の食券を購入。
全粒粉入り麺を啜ると、プリプリの食感はそこそこにあっさり噛み切れた。全粒粉の香りが鼻腔を通過し、旨味がジワリとせり上がり、やがて味覚のすべてを覆った。
動物系と魚介系の旨味が、麺以上にゆっくりとせり上がってきたスープ。ほんのりとした甘みを残し、次の味を迎えるべく、奥へと消えた。
豚と鶏の2種類のチャーシュー、味付玉子、ラーメンの味を邪魔しない味付けだったメンマ、水分が相乗効果となっていた三つ葉とネギ。
香りと味に上品さが感じられたラーメン。何より、一般に広く知られていないラーメンを食べられたことに満足できた。
出店期間
4/27~ 8/31
東京都千代田区丸の内1-9-1
営業時間
11:00〜22:00(L.O)
定休日
無
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