muramasa

新横浜ラーメン博物館の企画『あの銘店をもう一度』第18弾。

玄界灘塩らぁ麺大盛(1150円)の食券を購入。


スープは適度に油が浮かび、啜ると、まろみとコクのある味が広がり、最後に塩が角を立てない絶妙な効かせ方で味を締める。


しっとりなめらかな細麺は、自身の味を上手にスープへ乗せる。


具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ。


力強さと繊細さを両立させたラーメン。全く知らなかった店であり、訪問した甲斐があった。


出店期間
2023年6月27日(火)~7月17日(月)
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
営業時間
平日
11:00~21:00
休日
10:30~21:00
休館日
年末年始(12月31日・1月1日)