choshuramen

久しぶりに訪問。

白ネギラーメン(950円)の食券を購入。

高粘度のスープは、関東での福岡豚骨ラーメンのスープか濃厚豚骨魚介から魚介を抜いたものを彷彿させる。

太く、もちもち感と粘りが特徴の麺。包み込む様にスープを受け止め、自身の味を絡ませる。

そして、中盤に投入した紅ショウガが、ネギだけでは補いきれなかった強烈な冷涼感をもたらしてくれた。

ここまで書いて前回の記事を見返したところ、同様の感想を書いていた。濃厚豚骨魚介ラーメンが流行ってから随分と時が経ち、今食べてみると、懐かしさと新鮮味すら感じたのが不思議だった。

千葉県千葉市中央区富士見2-4-13
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