
ラーメン店検索アプリで知った店。
中華そば(830円)の食券を購入。ランチ時は大盛無料だったのでお願いした。
店頭や券売機に貼られた写真通りの見た目、インスタ公式アカウントに鶏ガラ中華そばの店と謳われていた通り、オーソドックスな味だが、香り、コク、旨味は今どきの基準に合わせてきたものであった。
茹でる前に手揉みされる麺は平打ちで強く縮れており、プリモチの食感で旨味も感じられ、どこまでも啜れてしまうほどだった。
具は、チャーシュー、太メンマ、刻みネギ、カイワレ、海苔。出しゃばらずも麺とスープに埋没することのないもの。
ネオノスタルジックなラーメン。時々再訪して頼みたい味である。
埼玉県さいたま市中央区本町東2-17-2
営業時間
11:00~15:00
17:00~23:00
定休日
不定
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