sanpotei

幾度店前を通っていたが、訪問は初。

「味わい深い辛さの中にも旨味がたっぷり、スープ全体にとろみと麻婆の味わいをつけた、全部とろとろ仕立ての麻婆豆腐麺」そんなフレーズがつけられた、全とろ麻婆麺(968円)+麺大盛(132円)を注文。

麻婆麺が出てきたのでレンゲでスープを啜ろうとしたが、どこまでも麻婆が湧き出てくる。潜んでいた山椒を効かせながら。時間が経ちようやくスープらしくなったところで改めて飲むと、豚ガラや煮干しが効いたバランスの良いオーソドックスなもの。

「より素材の旨さが活きるこだわり麻婆麺を 北海道産小麦100%の東京ラボ専用麺で」と謳われた太麺は、麻婆を弾くまではいかないが、我関せずと距離を置き己の旨味とコシの強さを披露することに注力。勿論、麻婆を纏うことは最後までなかった。

相性って難しい。

埼玉県さいたま市中央区下落合4-9-16
営業時間
平日
11:00〜15:30(L.O 15:00)
17:00〜21:30(L.O 21:00)
土・日・祝
11:00〜21:30(L.O 21:00)
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