前回の印象が良かったので、再訪問。

辛まぜそば(1000円)の食券を購入。

麺を引き出し啜る。モチモチの食感と油の力を加えた強い粘り、噛み締めれば粘りから期待する旨味がしっかり出てきた。写真では分からない混ぜると徐々に赤みを増してくる辛味が突起物となって、味覚に心地よい刺激をもたらしてくれた。

具は別皿で提供される低温調理チャーシュー、歯応えが良くやや甘めの味付けが辛味との対になっていたメンマ、海苔。麺の上に乗せられた、水気要員の紫玉ネギと白ネギ。

甘さ主体で適度な辛さが最大の特徴のまぜそば。鶏ベースのあっさりさっぱり味のスープを最後に飲み干し退店。


埼玉県さいたま市中央区本町東2-17-2
営業時間
平日
11:00〜15:00(14:30 L.O)
17:00〜22:30(22:00 L.O)
定休日
無