久しぶりに訪問。
麻辣刀削麺(980円)の食券を購入。
生地の塊が独特の形の包丁で削られ、そのまま鍋に落とされる麺。ワンタンの皮のようなプリプリ感、ほうとうの弾力感、小麦の塊の旨味、それらがひと削り分で堪能できる。この麺をモヤシと一緒に味わぅていった
スープを啜ると、爽やかな辛さと特定が困難なほど様々が香辛料が香り、胡麻とソボロのコクが味を後押し。何らかの動物系食材が使われているのだろうが、最後まで分からなかった。
あっさりすっきりスープと食べ応えのある麺。高い満足感と満腹感を得て退店。
東京都千代田区外神田3-8-17
営業時間
火・水、金～日
11:30～18:00(17:45 L.O)
木
11:30～15:00(14:45 L.O)
定休日
月
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