久しぶりに訪問。
ラーメン(700円)+大盛(100円)を注文。
出てきた時の白い見た目から、箸で麺を撹拌することでピンク色に染め上がったスープを啜ると、濁った見た目から想像以上にクリアな味が伝わり、まるで清湯スープを飲んでいるかのようであった。勿論、豚骨スープ特有のコクや旨味も後から追従してきた。
しっとり滑らかで、中華麺らしい味をもたらしてくれる中細麺。そして、スープを染め上げた主の紅ショウガが伴走者となり、甘みの対となる辛味を存分にもたらしてくれた。
東京でクラシカルな久留米ラーメンが食べられる貴重な店。これからも訪問し続けよう。
東京都小平市小川西町3-18-10
営業時間
11:30～14:00
17:00～23:00
定休日
月
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