ラーメン店検索アプリで見つけた店。

ネギのりさば塩らーめん(1100円)を注文。

スープを啜ると、サバ節が味覚と鼻腔を通過したあと、鶏出汁が合流し主体となる味を構成。岩のりの風味がいいアクセントとなっており、レンゲが進みすぎないよう気をつける。

具は肉とタレのバランスが取れた味のチャーシュー、メンマ、ネギ。

最後に紹介する麺は、平打高加水弾力感抜群。だが、啜り噛みしめる最中からダマになる箇所があり、溢れ出るはずの旨味も弱く感じた。また、スープとの絡みも良くなかった。加水率を下げスープを吸うタイプにしてもこのスープなら問題ないはず。

惜しいなと思いながら、会計を済ませ退店。

群馬県高崎市通町33
営業時間
18:00〜2:00(1:30 L.O)
定休日
日