インスタのタイムラインに流れてきて、移転先と限定メニューを知った店。
そのメニューである、会津黒煮干し中華そば(1000円)+麺大盛(150円)の食券を購入。
喜多方産特選醤油に数種類の煮干しを合わせ、半月熟成させたカエシと鶏が組み合わされたスープは、醤油が存在をアピールしつつ、鶏や煮干との調和も大切にしていた味。
多加水中太縮れ麺はプリモチの食感から粘りを魅せたあと、スープをまとった旨味が味覚にやってきた。醤油×醤油である。
具は、タレがよく染みていたチャーシュー、メンマ、白ネギ。シンプルながら、それぞれの役割をしっかりと担っていた。
福島県まで行かなくても、福島県の食材がふんだんに使われたラーメンが食べられる貴重な店。これからも機会を作って再訪したい。
埼玉県さいたま市見沼区大和田2-452-1
営業時間
11:30～23:00
定休日
無
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