ネットで開店記事を見て、どんな味のラーメンなのだろうかと訪問。到着し、店前に置かれた受付発券機の札を引き、店から離れた場所で待つ。およそ1時間後に順番がきたので中へ入る。
中華そば(890円)+大盛(210円)の食券を購入。
魚介系、昆布、椎茸、複数の醤油など構成される、旨味の強いスープ。
低加水の中細麺は、茹で加減普通でも固めで、啜って噛みしめると早期に旨味を出す。
具は、チャーシュー、メンマ、青ネギとシンプル。
昔懐かしい味とあったが、現代に合わせたコクや旨味は強くなったラーメン。もう少し回転が良ければ行く回数は増えるのだが。
東京都中野区中央3-34-1
営業時間
11:00〜22:00
定休日
木
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