みそらーめん(950円)の食券を購入。背脂の量は普通
出てきたラーメンのスープを啜る。量は普通でも十分過ぎる背脂の力は健在。他の濃厚高粘度スープに負けないぽってり具合で、食材由来の塩気がツンと立ったあと、豚骨、味噌ダレ、背脂の相性の良さをこれでもかと味わった。
太麺は懸命にスープを持ち上げるが、全ては持ち上げきれず。スープをまとった麺と、麺を吸い取ったスープの両方が味わえた。
薄めだが肉の味をしっかり届けてくれるチャーシュー、歯ごたえ要員のメンマ、白ネギ、モヤシの水気、背脂チャッチャラーメンではおなじみの具が、阿吽の呼吸でもあるかのような、味に合いの手を入れてくれた。
各々の食材の相性の良さを改めて実感して退店。
東京都豊島区 南池袋3-13-7
営業時間
11:00〜22:00
定休日
水、第3火
コメント