2011年10月
よるきゅう@池袋
ホルモン拉麺 炎のモツ魂@池袋
炎のホルモン拉麺(680円)を注文。
ラー油が入ったレンゲに火が付けられる。こういう演出は、ラーメンでは珍しいので新鮮味があった。
熟成豚骨醤油と謳われた、程良い辛さとコクのあるスープは下支えに終始。豚ホルモンの甘味が味の牽引役である。それをチューイングガムの様に味がなくなるまで噛み締めて、麺やスープと共に押しやる。他の具は白菜、ニラ、鷹の爪。
中細ストレートの低加水麺は、インスタントラーメンを思わせる。もっとも、あちらより味わい深かったが。
鍋の締めに投入するラーメンをそのままメニューにしてしまった印象。麺類の最低価格は580円と安く、これはこれで面白いと思った。惜しむらくは、もう少し駅に近ければ良いのだが。
東京都豊島区東池袋1-23-4
営業時間
11:00~0:30(L.O)
定休日 無
葉隠一番@高田馬場
ちゃんぽん(850円)を注文。
とろみがつけられたスープと野菜が中華鍋で炒められ、先に茹でられ丼で待機していた麺と合わせられる。
実に豪快な盛りだ。野菜を片付けると言う表現がぴったりで、富士丸や中本の五目味噌タンメン野菜増しといい勝負である。
豚骨ベースのスープはかなり甘いのだが、このボリュームならまあ許せるなと思った。
麺は思いのほか細かったが、後はちゃんぽんらしい柔らかな食感と味をみせてくれた。
これが普通盛りで、更に特盛やジャンボと上があるのだから驚く。店内には、フードファイターのサイン色紙が飾られ、ネットで調べてもラーメンブロガーの物は少なかった。今や爆食系の店という位置付けなのだろうか。
東京都新宿区高田馬場3-36-9
営業時間
11:00~15:00
17:00~23:00
定休日 不定
夢屋@足立区
ラーメン(250円)を注文。他にもぎょうざ(150円)、やきそば(220円)、カレーライス(300円)と格安である。
甘みは旨味という言葉を聞いた事があるが、それを地でゆく、ガラベースのスープ、薄いチャーシュー、スライスされた細メンマ。
柔らかめの茹で加減で、しっとりとした細麺。噛み締めても中々小麦の集合体にならないのが、最近の低加水麺とは違う。
他の具は、最近では入っている方が珍しくなったワカメ。
訪問時、昼食時間帯を外れていたが、満席近くの客入りだった。やはり、値段は大きな魅力だろう。
東京都足立区島根2-1-20
営業時間
10:00~20:00
定休日 水