九州のラーメン店の二代目が、渋谷に店を出す。そんなフレーズを雑誌で目にしてから12年。当時は日曜定休で、目の前にそびえ立つハードルを乗り越えられなかった。2号店が出来、定休日がなくなった今、ようやく初訪問。

ラーメン(700円)を注文。

スープを啜れば、豚骨らしい塩気が通過し、旨味がおっとり刀で出てくる。濃度や粘度といった言葉とは無縁であった。

高加水の中細麺は、関東で食べられる九州ラーメンとしては、やや珍しいのではと思った。スープとは絡むというより馴染むといったところか。

具は、ボロ雑巾状からは脱していたチャーシュー、モヤシ、キクラゲ、青ネギ。

飲食店で10年と言えば、中堅から老舗へと変わるあたりだろうか。これからも続いていくだろう。

東京都渋谷区渋谷2-22-6
営業時間
11:00〜23:00
定休日 無

冷し味噌野菜(950円)の食券を購入。

つけられないのなら、和えてしまおう。赤く染め上げった麺を啜り、同じく赤く染まった具を舌に乗せる。舌も和えられてしまいそうな勢いを感じた。

東京都豊島区西池袋3-26-6
営業時間
10:00～2:00
定休日　無

最近では珍しい、背脂ちゃっちゃ系の店が開いたとネットで知ったが、中々行かれなかった。

ラーメン(600円)の食券を購入。

早速スープを啜ると、従来の背脂チャッチャ系よりも高粘度ではるかに濃厚な味わい。食材の量を増やしたのだろうか。そして浮かぶ背脂の存在も感じられる。

半分でお願いした太麺は、他店では中太位で平角打ち。加水控え目で、否が応でも噛み締めて小麦の味が出るタイプ。いささかやり過ぎの感があり、少しだけしなやかさがあっても良かったかも知れない。ちなみに細麺もあり、替え玉が出来るのは、背脂ちゃっちゃ系では珍しい。

具は、味玉半分、薄いチャーシュー、メンマ、一見ホウレン草と思わせてくれた小松菜、白ネギ、海苔。

背脂ちゃっちゃブーム以降に流行ったラーメンの特徴を取り入れた味。パズルのピースは形が違えばはまらないが、これは無理矢理形を変えてまで押し込んだ印象だった。

東京都板橋区宮本町67-9
営業時間
火～木
11:30～24:00
金～日
11:30～22:00
定休日　月