以前、水道橋界隈を徘徊していて見かけた、博多豚骨ラーメンを出す店。昔、神保町近くの店には入った事があるが、こちらは初。

豚骨ラーメン(500円)の食券を購入。

昨今増えたワンコインラーメンと比べると、油による不自然さがないスープ。適度に乳化し、相応の素材感がある。

当方が博多ラーメンに期待する細さ、茹で加減、味に応えていた麺。

具は、炙りチャーシュー、モヤシ、青ネギ。

長く営業しているだけあって、貫禄のある味だった。

東京都千代田区三崎町2-17-4
営業時間
平日・土
11:00～2:00
日
11:00～22:00
定休日　無

有名白河ラーメン店の暖簾分け。最寄り駅の窓から見える近さにあるのはありがたい。

白を基調とした店内外。カウンター席、テーブル席に座敷席がゆとりある間隔で配置されている。厨房も広く、典型的な郊外型店舗の造り。

手打ち中華そば(650円)＋大盛(150円)を注文。

プリプリ感、喉越し、コシ、旨味全てが程良くバランスされており、最後まで飽きる事なく啜れる麺。

受け止める鶏ガラベースのスープも、穏やかな旨味を醸し出す。

具は、噛み締めて旨味が引き立つチャーシュー、細メンマ、ホウレン草、ナルト、海苔。

刺激やボリュームが売りのラーメンを追い求めるのに疲れた時に良いかなと思った。

千葉県松戸市紙敷1-8-6
営業時間
11:00～14:30
17:00～スープ切れまで
定休日 火(祝日の場合翌日)

北極やさい(900円、以下北)
「どうだ、スープの味噌味が濃いだろう」

豚骨命(以下豚) 頷く。

北「太麺は十分なコシがあって、スープが辛いので、甘味が一層強く感じられるだろう」

豚 又、頷く。

北「新しいアレンジ、(やさいの)しゃきしゃきはどうだ？」

豚「好みだ。キャベツに効果が如実に現れている。この甘味と歯応えは癖になる」

北「最後に俺を飲み干してくれ」

豚は、コクと香辛料のシャワーを存分に浴びて席を立った。

東京都板橋区桜川3-5-1
営業時間
10:00～2:00
定休日　無