ラーメン本をめくって気になったので、持ち出して訪問してみた。

久留米ラーメンを出す店で、今回は基本メニューの久留米ラーメン(750円)を注文。

カウンター上に置かれた紅ショウガとモヤシナムルはやや薄めの味で、ラーメンの味を邪魔しないという配慮だろう。

スープは、適度な骨の荒々しさと塩辛さが同居。以前新横浜ラーメン博物館で食べた、魁流ほど極端ではなく、大砲みたいに拍子抜けしたほど弱くもなかった。

麺はまさに九州らしい細さと、普通で頼んでも十分固い茹で具合。喉越しの良さや強い旨味は書くまでもなく最後まで味わえた。

具は見た目、味ともに本場よりしっかりしたチャーシュー、青ネギ、揚げた脂身。

土日は人通りが少なさそうな通りなのに、通し且つ無休営業。スタッフの心配りある接客も好印象だった。これからも訪問してみたい。

東京都港区麻布十番4-3-1
営業時間
11:30～5:00
定休日　無

ネットを見て思い出した店。移転後は初訪問。

中華そば中(750円)の食券を購入。

熱々の鰹汁を、蓋の役目をしている油ごとすくい取る。取っても取っても鰹が減らないどころか、底に沈殿していた鰹粉が猛烈に攻めてきた。

熱々の鰹汁のおかげで食べる速度が牛歩となった当方に、2玉もある中細低加水麺は伸びずに付き合ってくれた。

具は、博多ラーメン並みに薄かったが味は染みていたチャーシュー、穂先メンマ、水菜。いずれも最小限の量で、良く書けば麺とスープが売り、悪く書けば物足りない方は、追加料金を払ってトッピングをどうぞとなる。

蓮田店は、大量のニンニクとショウガが使われた味噌ラーメン。今回は熱々の油と鰹粉。どちらも味覚をイジメつけた挙げ句、季節外れの発汗をもたらしてくれた。身体に刺激を与えてくれる暴力性が隠れた売りの店。ストレス解消にはもってこいかも知れない。

東京都新宿区北新宿1-4-1
営業時間
11:30～23:00
定休日　無

ゴールデンウイークなので、少しは遠出をしなければと、久しぶりにこちらを訪問。

バカうまラーメン大(800円)+バカうま餃子(380円)を注文。

豚骨醤油スープは申し分ないコクと旨味で喉越しよく飲める。

透明感のある中細角麺はしなやかで、喉越しの良さと旨味の出方が中華麺らしくない気がした。何だろうと思ったら冷麦に似ていた事を思い出した。ならば透明感にも納得がいった。

具は、大振りのチャーシュー、やや甘味の強いメンマ、自然な甘味の白ネギ、海苔、ナルト。