2012年06月
麺屋武蔵 虎嘯@六本木
帝旺@大塚
創作麺工房 鳴龍@大塚
担担麺(750円)の食券を購入。
出てきた丼を見て驚いた。CHABUTONと同じ物かと紛う程、細い麺。どおりで券売機に大盛りと替玉の両方のボタンがあった訳だ。啜ると博多ラーメンとは対局で、柔らかくしなやかで、穏やかな旨味の出方だった。
スープは背脂が浮かぶ醤油味。ゴマや肉味噌がコク要員のゴマや肉味噌は脇役の様だった。
具は、肉味噌以外青ネギと、CHABUTONのラーメンよりも少数だった。
組み合わせと妙と創意工夫。そんな言葉が思いついた。
東京都豊島区南大塚2-34-2
営業時間
11:30~15:00
18:00~22:00
定休日 火