豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2012年08月

2012-08-24 17:07:14 写真1

前回の訪問日記をブログに載せたところ、Twitterでフォローされたので訪問。

土曜の13時過ぎに着いたが、店内満席に近い入りで、人気の程が伺えた。

あ・ん・ば・い(850円)を注文。

スープを啜るとすぐに鶏のコクに浸れる。しつこさや重さは全く感じられず。塩のキレで勝負するタイプでもなし。漬物でいう浅漬けの様な口当たりの良さが印象に残った。

あられ、シソ、潰されたウメがこのスープに華を添え、細麺は夫唱婦随の様にスープについてきた。

他の具は、炙りチャーシュー、水菜、肉厚で薄味のメンマ。

前回食べたし・ろ・ど・りとは全く違った味。きっと醤油味とも違うのだろう。更に訪問時は冷やしもあり、改めて引き出しの多さを感じた。

静岡県三島市梅名108-2
営業時間
平日
11:30〜14:00
18:00〜21:00
土・日・祝
11:30〜14:00
17:30〜21:00
定休日 火

2012-08-23 13:33:44 写真1

茨城ラーメンマップにスタミナラーメン考案者の店とあり、是非とも訪問したかった店。以前訪問したら定休日に当たったのでようやく叶った。

ホルモン冷し大盛(750円)を注文。

店左隅のコンロに目をやると、二郎ばりの野菜がフライパンに盛られていた。あれが出されるのかと思ったが、出てきた物は常識的な量だったので一安心。

以前食べた松五郎同様、甘さを舌にこすりつけた後、味覚を針でつつく様な辛さがくる特徴的な餡かけ。松五郎より若干あっさり目である。カボチャは甘さに加担し、キャベツ、ニンジン、ニラは冷涼感を出す役割。モツは、歯応えはきっちり出していたが、餡かけの前には控え目の味。まあ具だからそれで良いのだが。

コシって何ですか?という太麺だが、これが餡かけと良く合った上、麺の旨味も感じられた。相性って大事だと思った。

これだけ個性的なメニューの中でも、松五郎との味の違いを感じる事が出来たので有意義だった。

茨城県水戸市堀町995
営業時間
平日・土
11:30〜14:00
17:30〜20:30

11:30〜14:00
定休日 水

2012-08-22 12:30:03 写真1

行き易いのに、短い営業時間のため訪問出来なかった店。今回も閉店時間が迫っていたが、無事中に入れた。

限定メニューという濃厚鶏煮干しらーめん(750円)を注文。

伊藤@赤羽ばりに煮干しが漂うスープ。舌に乗せれば、伊藤にはない鶏の旨味が後に続いた。

細麺は伊藤とは異なりしなやかな食感で、小麦の旨味も強かった。

具は、塩辛く失敗作だった炙りチャーシュー、その塩気が乗り移ったメンマ。半透明で全く目立たないが、スープを飲む度に鶏のコクを和らげる役割を果たした玉ネギ。見た目を飾った白ネギ。

チャーシューとメンマは残念だったが、中々の完成度。レギュラーメニューに昇格すれば、ますます双六@戸田公園にメニューが似てくる。そういえばあちらも営業時間が短く、ハードルが高いのも似ている。

東京都北区志茂1-10-1
営業時間
火〜木
11:00~15:00
金・土
11:00~15:00
17:00~20:00

11:00〜麺終了まで
定休日 月・祝

2012-08-21 12:31:23 写真1

空いていたのでこちらにも訪問。

赤湯からみそラーメン(800円)の食券を購入。

スープ啜る。たっぷりの魚介が味覚に染み渡った後、ニンニクの効いたからみそを一気に混ぜる。味噌が味覚を占拠したところで、麺を手繰る。

らーめんの駅の味噌ラーメンも、口内で麺が踊ったが、まだまだ序の口これからが本番だと言わんばかりに、プリプリの食感を魅せつける。しかも、らーめんの駅にはなかった強い甘味を引き連れていた。麺の印象を失念していたので、こんなに良かったのかと驚いた。

具はチャーシュー、ナルト、白ネギ。

味噌、醤油、冷やしと食べたが、やはりこのメニューは凄いと感服した。

神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
営業時間
日によって異なる
定休日 無

2012-08-20 12:31:36 写真1

閉店の報を目にし、忘れないうちに訪問。

味噌ラーメン(900円)+ネギ(100円)の食券を購入。

別れを惜しむ様に、口内で中細麺を踊らせる。熱々のラードまみれだったが、無事踊り切らせる事が出来た。

挽き肉が沈むスープは申し分ないコク。ここもラードが主で、味噌ダレやダシは従である。

具は、チャーシュー、玉ネギ、意外な程多く驚いた白ネギ、底に沈むそぼろ。

トータルで味噌ラーメン2回、前回はミニと全く熱心に食べていなかったが、折角知った名前がなくなるのは残念だ。かといって、後に出来る店がすみれか純連だとするとコケてしまうが。

と、ここまで書いたところで、新横浜ラーメン博物館の公式twitterから次の店はすみれと知り、コケてしまった。

神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
営業時間
日によって異なる
定休日 無

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