豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2013年03月

mibu-ikebukuro-kurokareisoba(1)

東京都豊島区池袋2-73-3
営業時間
12:00〜16:00
17:30〜22:00
定休日      無

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明治通りを歩いていたら、この店が見えたので入店。

和風らーめん醤油(700円)を注文。メニューには、豚骨スープに鯖節と煮干しで追いダシをかけた一品とあった。

出て来たラーメンは、予想していなかった背脂ちゃっちゃラーメン。スープを啜れば、「追いダシ」となっているのが不思議な程、痛烈な魚介パンチを喰らう。この魚介がスープの礎となっていたのは間違いなかった。

魚介の間を縫う様に小麦粉の旨味が出ていた細麺。スープとの相性も問題なし

具は、チャーシュー、甘い味付けのメンマ、白ネギ。

なりたけとは味の方向が違っているが、こちらも続く理由が分かった。

東京都渋谷区広尾5-22-1
営業時間
月~木
11:00〜23:00

11:00〜2:00
日・祝
11:00〜21:00
定休日 土

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