豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2013年12月

image

茨城ラーメンWalkerを見て知り、鹿児島ラーメンを出すとあり、興味を持っていた。

塩ねぎラーメン(780円)を注文。

塩豚骨スープは、油や塩気が突出せず、キレとコクのバランスが取れた味。

低加水の中細麺。固めの茹で加減で、相応にスープと絡んでいた。

具は、主役を張れる量の青ネギ、鹿児島ラーメンらしいと思ったモヤシ、おかげで存在感希薄のチャーシュー。

よくまとめられたラーメン。当方は、ますます鹿児島ラーメンの定義が分からなくなった。

茨城県水戸市中央2-6-10
営業時間
日〜木
11:00〜23:00
金・土、祝前日
11:00〜2:00
定休日 無

image

焼肉スタミナラーメンを出す店前に辿り着くと、営業開始時間をとうに過ぎているのに開いておらず、店内に人の気配すらなかった。仕方がないので線路の反対側へ渡り、この店まで歩いた。

すたみな冷しらーめん(680円)を注文。

餡掛けの甘みと、おたまじゃくしの卵の様に沢山中に詰まった唐辛子の辛み。他の茨城スタミナラーメンと比べあっさり目とあったが、記憶が曖昧である為、よく分からず。

キャベツの水気によって餡掛けを軟化させ、麺と絡ませてゆく。いかにも中華麺らしいコシや味の麺を、どうにか餡かけと絡ませる過程が楽しい。

竜田揚げにされたレバーやカボチャ、キャベツ等の野菜類が、味の単調さから開放してくれる。しっかり噛み締めて各々を味わった。

茨城スタミナラーメン、これからも時折は味わっていきたい。

茨城県ひたちなか市西大島2-13-38
営業時間
11:30〜14:00
17:30〜20:00
材料なくなり次第終了
定休日
月、月1〜2回連休あり

image

久々に訪問すると、数百メートル駅寄りに移転していたが、行列が出来ていたのは変わっていなかった。

しょうゆ大盛り(700円)の食券を購入。

きっちりと炊かれた、動物系の旨味が味覚へ広がるスープ。加水控えめで旨味がじわりと出る中細ストレート麺。粗く刻まれたチャーシュー。意外と本数が多く、歯応えと味付けが適度で好ましかったメンマ。細かく刻まれた白ネギ。冷涼感要員の水菜。そして忘れてならないニンニク。

何も言う事はない。完成された味をひたすら味わい尽くすだけである。やがて丼底に見えた、スープに使われた細かな食材もレンゲですくい取り、カウンターの上に丼を上げた。

東京都調布市国領1−44-58
営業時間
12:00〜1:00
定休日 火

tonchibo

久しぶりにこの店の中華そばが食べたくなった。そういえば中華そばの動画を撮ってなかったなと、撮影と実食を兼ね初めて平日に訪問してみた。

毎回どんな風に仕上がるのか楽しみなので、今後も定期的に食べに行こう。

埼玉県鶴ヶ島市上広谷18-27
営業時間
平日・土
11:30~14:30
18:00~21:00
11:30~14:30
定休日     月・祝・第2火

image

きねこ同様、ネットで知った店。以前、ラーメン屋はなかった場所に店はあった。

元祖白系ネギ(780円)の食券を購入。

昔、東京で食べた徳島ラーメンと比べてみる。

豚骨・鶏ガラを使ったスープは、甘い味付けで、醤油の存在感は控えめ。

麺は、東京で食べる博多ラーメンより少し太く、加水低めで小麦の旨味重視の物。

具は、スープ同様甘く味付けられた豚バラ肉、やはり甘口のメンマ、青ネギ。

東京は徳島ラーメン店は少ないが、果たしてこの店は根付くのだろうか。

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-22-3
営業時間
11:00〜22:00
(売り切れ次第終了)
定休日 日・祝

このページのトップヘ