豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2015年10月

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大井町にあった頃に1度行き、その後存在を忘れていたら、移転したと雑誌で見たので訪問。

移転後の新メニューである、馬骨スープラーメン(650円)を注文。

出てきたラーメンのスープを啜る。口当たりで違いのは鶏白湯。が、油が控え目なのか、キレが良く十分なコクがありながらあっさりとしていた。

多加水細麺はスープの粘度が低い故、スープに埋没する事なく、健気に旨味を出していた。

具は、薄めのチャーシュー、太いメンマ、キクラゲ、味付玉子、海苔。

他のメニューは、大井町で食べた味噌ラーメン、赤と白のちゃんぽん、皿うどん、餃子、春巻に加え、17時からは棒々鶏、油淋鶏等の一品料理まである。改めて大井町時代の他人のブログを見たら、元々は中華料理店だったとあり納得した。訪問時は店内に客はおらず、媒体に取り上げられたものの、今一話題になっていない気がする。まあ、それでいいのかも知れない。

神奈川県川崎市中原区木月住吉町4-19
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜22:00
定休日 日

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リニュアールオープンしたと書かれたブログを見て訪問。

ラーメン(650円)+ネギ増し(50円)の食券を購入。味が薄口、普通、濃口。脂が少なめ、普通、多め。麺がやわめ、普通、固めから選べ、すべて普通でお願いした。

厳選した煮干と利尻産昆布、国産豚背脂でコクを出したと謳われたスープ。啜ると煮干しの熱烈な歓迎を受けた。背脂は引き立て役に徹しており、食材由来の塩気が味を締めた。

他店では大盛りに相当するという、300グラムある中太平打ち麺は、防腐剤不使用とあった。柔らかめの茹で加減ながら、抜群のプリプリ感と弾力感にあふれ、穏やかな味を出していた。

具は、チャーシュー、他店のネギ多目に相当しそうな量の白ネギ、海苔。

見た目に反し、食べやすいラーメン。味も似た味がありそうで、ちと違うと、いい所を狙ったと思った。しばらく経った頃に食べに行きたい。

神奈川県川崎市中原区上平間1700-143
営業時間
11:00~15:00
18:00~21:40
材料無くなり次第終了
定休日   月(祝日の時は営業)

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開店情報をネットで見て訪問。8/30に開店したばかりだが、訪問した9/20には既に列が出来ており、期待が出来る。

ミソソ味噌中華そば(780円)の食券を購入。

札幌味噌ラーメンの様に中華鍋ではなく、小鍋からスープが盛られる。

豚鶏を使い、仕上げに生姜を入れ濁らない様に作った清湯スープ。麦味噌等数種類をブレンドした味噌ダレ。啜ると蘊蓄には登場しない魚介が参戦。どうやら煮干し油が使われているらしい。意外と白味噌の味が優勢。キレが良く、次の一口を迎え入れる準備にかかっていた。また、良温@土浦に続き、ここにもあったにぼ酢をレンゲに落とすと、煮干しの効果が増した。

大盛りではなく替玉とあり、どんなに細いのだろうと想像した麺。結果は茹で加減が柔らか目で、確かに大盛りにすると伸びてしまうだろう。ここまで書いておきながら、味のメモを忘れてしまった。

具のチャーシュー、メンマ、増さなければ存在は薄い水菜、味噌ラーメンで乗るのは珍しいナルト。

丼の底から現れた、ミンチ、魚介らしきもの、スパイスを噛み締めて食べ終えた。

東京都国分寺市西恋ヶ窪2-6-5
営業時間
11:30~15:00
18:00~23:00
定休日    木

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この店の事を思い出したので訪問。もう何年も行っておらず、初訪問と変わらない。

中華麺(700円)を注文。

油多目でコクのあるスープに、最大の特徴である揚げネギの風味が味覚に上乗せされる。

加水低めの中太麺は、ボソッとした食感から、厚みのある味が噛み締める毎に出てくる。

具は、噛みしめて味を引き出すタイプのチャーシュー、しゃっきり感抜群のモヤシ、味付玉子、前記の揚げネギ。

最後は丼底に残った食材を噛み締めて、会計へと向かった。

東京都渋谷区道玄坂2-17-6
営業時間
11:30~20:30
定休日 水

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ネットでこんな書き込みを見た。遠方から山形の本店に行き、食後に財布を落とした事に気がついた客に対し、帰りの交通費を貸し、後日ラーメン代を含め銀行振込とした店。この対応に感激し訪問。本来なら本店に行くべきなのだろうが、さすがに遠いのでこちらへ。

赤湯からみそラーメン大盛り(1080円)の食券を購入。

多加水麺に煮干しが効いたスープ。ニンニクがポイントの辛味噌。久しぶりに食べると、スープがあっさりしていたかなと思ったが、味はきっちりと出ていた。程好い汗をかきながら退店。

神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
営業時間
公式サイト参照
定休日 無

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