豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2015年11月

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神仙の後に出店。当方、食べるのは、2014年の東京ラーメンショー以来である。

ラーメン(730円)+ネギ(100円)の食券を購入。

ラーメンが出てきた。プンとニンニクが香ってきたのはラーメンショーと一緒。さてスープを啜るかとレンゲを探しても、置いていないのは地元に倣っていた。

丼を持ち上げスープを啜る。ニンニク、ラードに続くのは、醤油。えっ、ダシは?!と思っていたところ、じわりじわりと存在感を増していった。が、博多のラーメンの様な状態にはならなかった。

低加水で、もっちり感に優れた中細麺。九州のラーメンで「もっちり感」なんて使うとは。

具は、薄切りのチャーシュー、冷涼感抜群のモヤシ、青ネギ。

あっさり食べ終え退店。やっぱりこの地では締め要員が支持されるのか?

東京都豊島区南池袋1-24-5
営業時間
11:00~23:00
定休日 無

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久しぶりに訪問。

辛麺(770円)の食券を購入。

豚骨ベースに辛さを加えたスープ。この加減が良い。ユッケジャンスープを思い起こさせる味である。

平打ち麺は弾力に富み、噛み締めて溢れ出てくる旨味を堪能する。

具は、角煮、味付けが良かった太メンマ、白ネギ、青ネギ、海苔。

前回何を食べたか失念していたので、日記を見返したところ、同じものを食べていた。海鮮らーめんは、何時になったら食べる気になれるだろうか。まぁ、このまま辛いラーメンを出す店の1軒のままでもいいのだが。

東京都板橋区板橋1-48-6
営業時間
11:30~15:00
18:00~22:00
定休日    木

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多摩ラーメンWalkerに掲載され、気になり訪問。

○哲中華そば(630円)+麺大盛り(100円)を注文。

背脂が軽く散らされた見た目。スープを啜ると、動物系をベースに和風ダシが効いており、ホンノリとした甘味とコクが伝わってきた。

平打縮れ麺は、見た目から想像する以上にもっちり感と旨味があった。

具は、味付玉子、しっかりと味付けされたメンマ、白ネギ。

それにしてもこの場所、駅を出てすぐの線路沿いなのに人通りがない。そう言えば、以前宗があった場所だ。宗の前後にも別のラーメン店が営業していたらしいが、閉店し現在の店に至っている。果たしてどうなる事やら。

東京都東村山市本町2-3-20
営業時間
11:00~23:00
定休日    木

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久しぶりに、台湾まぜそばを食べに高田馬場駅に降り立つ。そして、こころ@西早稲田へ向かう道中にあるこちらへ日和るw

九条ネギ盛り台湾まぜそば(900円)の食券を購入。

もっちり感抜群で、驚異的な粘りを見せる太麺。スープがなく、具を混ぜて噛みしめるのだから、そういう特徴になっていても違和感はないが、全粒粉入りによる香ばしさが加わっているのだから恐れ入る。

この麺に醤油ベースのタレ、台湾ミンチ、九条ネギ、ニラ、海苔、生卵を混ぜ合わせる。タレの主張が強すぎないのがポイント。麺や具の味もしっかり感じられながら、最後は一体となって消えていった。

当方、台湾まぜそばを食べるのは3回目だが、2回は美味しく、1回が塩辛いという結果。台湾まぜそばには当たりハズレがないとネットにあったが、どうやら出来不出来はありそうだ。

東京都新宿区西早稲田2-21-7
平日・土
11:30~15:00(L.O)
18:00~21:30(L.O)
日・祝
11:00~15:00(L.O)
18:00~20:30(L.O)
定休日  木(第3を除く)、第3月曜

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開店してすぐの頃以来の訪問。日曜の昼時とあって、列が出来ていた。

味噌ラーメン(800円)+大盛(100円)の食券を購入。

辛味噌、タクアン、そして何故かレンゲが最初に出てきた。

しばし遅れて出てきたラーメンのスープを啜る。煮干しとニンニクとでバッチリ味を決めていた。龍上海@新横浜より味噌味が濃かったが、味の方向性はよく似ていた。早期に辛味噌を溶いた事もあり、食べ終わる前に体がほてってきたから相当な辛さと味噌と油である。

多加水太縮れ麺もスープ同様、龍上海とよく似た特徴で、上質な味と多加水らしい食感を繰り広げ、難なくスープと絡んだ。

具は、小振りながら濃いめの味付けのチャーシュー、メンマ、コーンの甘味がいい箸休めとなったコーン他。

丼を空にした後、タクアンに全く手を付けていなかった事に気が付いた。ポリポリ噛んでわき出る甘じょっぱい味が、ラーメンを食べた後に合うなと感じた。

関東で食べられる山形味噌ラーメンのひとつ。選択肢が増えるのはいいことである。

千葉県八千代市萱田町592-3
営業時間
11:30~14:30
17:00~21:00(L.O)
定休日    火

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