豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2016年02月

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連食2軒目には、いつもの博多豚骨ラーメンと訪問。

博多豚骨ラーメン(650円)を注文。

骨と背脂で構築された、いかにも博多ラーメンらしい味のスープ。関東風の調理は一切していないと掲げるだけのことはある。

麺も然り。まず細さが違う。茹で加減をふつうでお願いしたので、滑らかさが加わるのが良い。味は書くまでもなく、博多豚骨ラーメンだ。

チャーシュー、青ネギと存在を忘れてしまいそうになる具も博多豚骨ラーメンらしい。

納得の味。今度は1軒目に行こう、行けるかなぁ、行く様努力したい・・・

東京都杉並区高円寺南1-30-15
営業時間
平日・土
11:30~15:00
17:30~2:00

11:30~15:00
17:30~23:00
定休日 月

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暑い日だけでなく、寒い日にもとこちらを訪問。

みそ(800円)+麺大盛(100円)の食券を購入。

ダシのコクと旨味、背脂の力を借りた甘み、そして適度な味噌感。寒い時にはより良く感じられるスープ。

細縮れ麺は、コシと旨味が両立したもの。スープとの相性もヨシ‼

具は、薄いが味はしっかりしていたチャーシュー、メンマ、ワカメ、白ネギ。

それにしても、醤油が一押しとは知らなかった。果たしていつ食べられるだろうか・・・

東京都杉並区梅里1-22-23
営業時間
平日
11:00~15:00
17:00~21:00
土・日・祝
11:00~21:00
定休日    水

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幾度か前を通っており、気になっていた店。黄色い看板にはラーメンの文字しかなく、後で蟻塚という名前である事を知った。

塩ラーメン(670円)の食券を購入。

徐々に鶏ベースの旨味が滲み出てくるスープ。

黄色く、細麺と言う割には気持ち太めと思った麺。加水そこそこで、スープの味を損なわず、存在感もあった。

具は、薄いチャーシュー、小振りなメンマ、ホウレン草、白ネギ。

驚きはないが、ツボは抑えていた味。行きやすい場所なので、これからも重宝しそうだ 。

東京都千代田区西神田2-1-11
営業時間
11:00~24:00
定休日    無

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せっかく新所沢まで来たのだからともう1軒。

中華そば(650円)を注文。

昆布といりこの出汁に、国産地鶏と豚ガラから作ったと謳う清湯スープ。啜ると、キタキタ昆布イリコが!が、間髪入れずコショウの邪魔が入る。舌打ちしたい衝動を抑え、必死に昆布イリコを探すべく、レンゲを進めた。

細麺と平打ち麺から前者をお願いした麺。札幌味噌ラーメンの様に黄色く、弾力性とのど越しの良さが持ち味。意外な組み合わせだと思いながら、悪くはないスープとの相性を楽しんだ。

具はチャーシュー、メンマ、ホウレン草、海苔と中華そばの名前からイメージ出来るものばかり。

見た目はクラシカルだが、味は今時。激戦地区でどこまで頑張れるだろうか。

埼玉県所沢市緑町1-1-16
営業時間
平日
11:30~15:00
17:30~22:00
土・日・祝
11:30~15:45
17:30~22:00
定休日    水

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ラーメンブログで取り上げられ訪問。そのブログによれば、武蔵小金井店がこちらに移転し、東久留米にあった本店は閉じた。現在は西東京との2店舗との事。移り変わりの早さを感じた。

鴨つけ(850円)の食券を購入。

穏やかに油から鴨ダシへと移り変わるスープに、細麺を浸す。固めに茹でられており、噛み締めればサイズ相応の旨味も感じられた。

スープ割は魚介スープだろうか?何となくそれっぽい味がした気がしたが、よく分からなかった。

未だ濃厚高粘度スープに太麺の組み合わせが多いつけ麺。そうではないものを見つけた時には、食べてみようと思った。

埼玉県所沢市緑町1-21-25
営業時間
平日・土
11:00~24:00
日・祝
11:00~22:00
定休日    無

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