ラーメンWalker東京23区に掲載され知った、濃厚味噌ラーメンが売りの店。

らー麺大(780円)の食券を購入。

中華鍋に野菜とスープが投入され、香ばしさが伝わる。そして、麺に続いて丼へ投入され、出て来た。

赤、白、麦の3種類味噌、魚介、豚骨を使った、閉店したくるりが火を点けた、濃厚高粘度ドロドロスープ。ただドロドロだけでなく、魚介、チャーシュー、太メンマ、目を引くトマト、ラーメン店に置かれているのは珍しい、電動ミルに入った山椒。これらの存在がきっちり感じられ、単調な味になる事を免れていた。

自家製と謳う麺。小麦粉の塊の様なものでなかった事に安堵。滑らかさがあり、スープに埋もれる事なく、旨味も堪能出来た。

飽きさせない工夫が随所に見られた事が、一番の特徴だった。これなら濃厚ドロドロもいいと思った。

東京都港区三田3-1-1
営業時間
11:00～22:00
定休日　無

この店の事を思い出し訪問。

なまら醤油ラーメン(800円)の食券を購入。ランチタイムは大盛り無料だったのでお願いした。

なんとかブラックに負けない黒いスープを啜れば、醤油辛さを想像しながら啜ると、真逆のホンノリとした甘み。一瞬ショウガが香った後、香ばしさへと変化する。

麺は、札幌味噌ラーメンでもお目にかかるプリプリの中太。啜ると、予想通りに踊り、噛みしめればきっちりと旨味を出す。

具は、炙りチャーシュー、太メンマ、味付玉子、モヤシ、玉ネギ、白ネギの野菜類。

前回訪問時と比べ、つけ麺があり、つまみ類も充実していた気がした。この地に根付いているのだろうなと思った。

神奈川県大和市林間1-8-9
営業時間
月～土
11:30～14:30(L.O)
17:30～2:00(L.O)
日
11:30～15:30(L.O)
17:00～24:00(L.O)
定休日 火

3回目の訪問。開店1周年を迎えたと貼り紙があり、時の経つ早さを感じた。

背脂にぼしラーメン(750円)を注文。

最近の煮干しラーメンの中には、にぼしを飲み、小麦粉をそのまま頬張りながら背脂を啜る。そんなものもあるが、このラーメンでは無縁。煮干しのそばに鶏が付き添い、上品な香りと味のスープ。しなやかな食感からしっかり小麦粉の旨味を出す麺。背脂も固形である程度の大きさにまとまっており、程良い甘みを出していた。

予想外の上品さに驚きながらも、早々に丼は空になった。

東京都板橋区板橋3-14-2
営業時間
11:00〜14:00
17:30〜21:00
定休日　火