豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2016年07月

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久しぶりに訪問。

ぶたぁ麺(700円)の食券を購入。

白濁のスープに浮かぶマー油。啜れば色相応のクリーミーな食感。豚骨とニンニクが相まった、如何にも熊本ラーメンらしい味を魅せてくれた。

しなやかな食感が特徴の中細麺。博多ラーメンとは違い、茹で加減の指定は出来ないようだが、小麦粉の塊の様なものとは一線を画していた。味も良くスープとよく絡んでいた。

具は、柔らかく味の染みたチャーシュー、キクラゲ、味付玉子、海苔。

麺量120グラムの並を頼んだ事もあり、あっという間に丼は空になった。これなら2軒目に行かれる。

東京都世田谷区成城1-5-16
営業時間
平日
11:30〜15:30
土・日
11:30〜21:00
定休日 不定

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この店の事を思い出し、久しぶりに訪問。

みそらーめん(750円)+税(60円)を注文。

炒められた野菜の香ばしさを脇に従え、適度に乳化し、ほんのりとした甘みが特徴のスープ。

加水高めの中細と、典型的なサッポロ味噌ラーメンの麺。プリプリと存分に踊り、己の旨味とスープの旨味に乗せ、奥へ消えていった。

香ばしい野菜炒めは、しゃっきりとした歯応え、各々の味が華を添えた。

先客はおらず店主の応対も今一と、嫌な予感がしたが、外れて安心した。只、今後も同じ様な状況だと、いつしか味に影響しないかと思ってしまう。

東京都東大和市向原6-1244-4
営業時間
12:00~14:30(ラーメン提供時間)
定休日 日

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