ラーメンWalker千葉に掲載されていた店。

のどぐろ煮干塩ラーメン(750円)の食券を購入。

小振りな丼に入り出て来た。塩ラーメンらしい澄んだ色のスープに、存在感の強そうな平打麺の組み合わせは、かねかつ@川口市を思い出した。

スープを啜る。香味油と塩が穏やかに効き、やがてのとぐろがじんわりと味覚に染み込んできた。

平打麺は、見た目とは違い、スープと並走させてる様に味を出していた。

具は、低温調理で賽の目に切られたチャーシュー、突然視界に飛び込んで来て驚いたニンニクの芽、白ネギ。

それにしてもうるさい店主だ。1人営業で、様々なお願いを店内の食券機やカウンターに掲示するのは分かる。が、チャーシューの食べ方について、「スープに浸すのは勧めません、旨塩を散らして早めに食べてほしい。」と、食べている側から言ってきた事には閉口した。ならば別皿にするか、スープに合うチャーシューに変えるべきだ。先客の写真撮影も注意されていた様なので、写真は無し。これらについて、食べ方指南や掲示はなかった。食後に提案しようかと思ったがやめた。

この店主、自分の思い通りにならないと気が済まない性格なのだろう。自分の目の届く範囲で思い通りの客の反応が得られて、初めて満足するのかも知れない。だとすれば、カウンター席とテーブル席があり、比較的ゆったりした造りの今の店舗は余りにも広すぎる。場所も駅前である必要はない。ひっそりとした住宅街に店を構え、会員制として営業するなら成り立ちそうだ。どの程度需要があり、いつまで続けられるかは分からないが。

千葉県千葉市若葉区西都賀3-5-1
営業時間
11:30～14:30
18:00～21:00(売切閉店の場合あり)
定休日
5月〜7月、9月〜10月
火
8月、11月〜4月
日

見晴亭に続いてこちらを訪問。連食には博多/長浜ラーメンである。

ラーメン(570円)を注文。

出て来たラーメンを見て驚く。スープの色が濃い茶色だ。使っている醤油が違うのだろうか。啜っても、見た目同様、醤油が強く主張した味だった。

見晴亭より太かった細麺。けど、スープより長浜らしさがあった。

具は、小振りながらやや厚く多めのチャーシューと青ネギ。カウンター上には紅ショウガと白ゴマのみで、キクラゲは有料はやむを得ないか。

思っていた味と違っており、こんなだったろうかと思いながら退店。これも長浜なのかなぁ

群馬県藤岡市小林780-1
営業時間
11:00〜15:00
17:30〜22:00
定休日　月

藤岡市にあるラーメン店へ行きたくなり、こちらを選択。

大盛り支那そば(900円)を注文。

香り、パンチ、遠くにそばつゆを感じる味と、魚介を十分に堪能させてくれたスープ。

博多豚骨ラーメン並みに細い麺。加水低めで小麦粉の味がすぐ分かるところや、博多ラーメンは茹で加減普通で頼む事もあり、しなやかさの特徴も共通していた。喉越しの良さは書くまでもなく、スープとの相性も良好だった。

具は、小振りだが、味がしっかり染みていたチャーシュー、細メンマ、ホウレン草、白ネギ。

魅力的なラーメン、否支那そば。似た味が思いつかず、これからも訪問するだろう。

群馬県藤岡市本郷1579-6
営業時間
11:00～14:30
17:00～20:00(L.O)
定休日　火(祝の時は翌日休)